Besonderer Deutsche Käsekuchen

Наивкуснейший Творожный Пирог.

 Этот удивидельной вкусноты пирог можно делать также и без песочной основы-тогда получится настоящая творожная запеканка.

За основу мы берем, конечно, же творожную массу, дальше очень тонкий слой песочного теста с бортами.Сткуктура начинки плотная, немного влажная с ярким ароматом лимона или апельсина.Конечно же, вы можете фантазировать и добавить в начинку тертое зелёное яблочко, изюм или же вишню.Я не добавляю ничего именно в этот рецепт, так так меня другие вкусы встречающиеся с нежным творогом отвлекают от наслаждения этим любим Творожным десертом.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26см.

Ингредиенты:

Песочное тесто:
100гр сливочного масла
150гр муки
60гр сахарной пудры
1яйцо
20гр миндальной муки
3гр соли

Творожная начинка:
750гр не жирного творога
3 яйца
100гр сахара
75 гр размягченного масла
2ст.л манной крупы
цедра одного лимона или апельсина 1 пачка ванильного пудинга или 35гр.крахмала
соды на кончике ножа

Приготовление:

Песочное тесто:
Просейте муку, добавте порезанное на кусочки масло.Перетрите всю массу в крошку.Добавьте сахарную пудру, яйцо,  миндальную муку и соль.Замесите мягкое, эластичное тесто.Затем сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите на некоторое время в холодильник.

Через час достаньте тесто, раскатайте его на листе пергаментной бумаги в пласт толщиной 2см.Переложите на противень застеленный бумагой для выпечки, поверх установите форму, сделайте бортики из оставшегося теста.

 Творожная начинка:
Творог нам понадобится мягкий, кремовый с жирностью 0%.Если творог обычный -то обязательно перетрите его через сито.
Отделите белки от желтков.Взбейти белки с половиной сахара.

В другой емкости соедините творог, желтки и сахар оставшийся.Взбивайте на средней скорости, постепенно добавляйте сливочное масло затем манку, цедру, пудинг и соду.

Теперь соедените белки и творожную массу подождите чтоб все подружилось между собой несколько минуток.А теперь в подготовленную форму выложите начинку.

Поставьте в разогретую духовку до 170С на 30 минут затем уменьшите температуру до 140с и продолжайте выпекать еще 30 минут.Готовому пирогу дайте остыть, выньте из формы и уберите на ночь в холодильник.
Перед церемонией дегустации можете посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Hochzeitstorten vom Herbst 2013

Спешу представить Вам новую коллекцию свадебных Тортов уходящей осени.

Одним из них стал сочетания 

ЛИММОННО-БЕЛОГО С НЕЖНЫМ КРУЖЕВОМ, ЖЕЛТЫМИ РОЗАМИ И БУСИНАМИ.

Трёхэтажный торт на 50 порций:

Нижний этаж: Медовый торт- Мой фаворит(в изобилие различных вкусовых композиций) изобретённый лично мною…. И вот снова начинается новая история уже полюбившегося многими нового Медового торта.

Средний этаж: Классический бисквит с нежным баварским кремом и суфле со свежей малиной.

Верхний этаж: Бисквит на белом шоколаде с трюфельным кремом  и тропическими фруктами.

Ещё одним свадебным шедевром в уходящей осени был:

БЕЛЫЙ  ТОРТ С НЕЖНО РОЗОВЫМИ ПИОНАМИ И РОЗАМИ

Этот торт был рождён ещё в начале этого года и планировался на торжество в месяце май(разгара свадебного сезона), по неким обстоятельствам гуляние перенеслось на предпраздничный конец ноября, но дизайн торта (несмотря на другое время года) оставили так, как первоночально он был рожден. Как сказали счастливые молодожёны: ” Свадебный торт взорвал весь зал”! Кульминация официальной части празднования Свадебного торжества удалась! Вот и Слава Богу! Я желаю молодоженам совместной долгой и счастливой жизни!!! 
Трёхэтажный торт на 90 порций:
Нижний этаж: Американский Красный Бисквит со сливочный крем
Средний этаж: Ванильный шифоновый бисквит, Ванильный макарон и крем Пломбир
Нижний  этаж:  Шоколадный бисквит, крамбль с коричневым сахором,карамельный соус и кофейный маслянный крем.

Taufe Torten für drei kleine Prinzessin

  

Нежно-розовый тортик для новорождённой Алисы. Сочетания бело-розового мой фаворит, мне кажется он, конечно же, самый девичий, нежный и  завораживающий, особенно для таинства Крещения.

 Нижний Торт  диаметром 22см наивкуснейший:

 

VANILLA CHIFFON TORTE (“Ванильный шифонновый” бисквит) mit VANILLA CREME” CHANTILLY”  und VANILLA GANACHE (Ванильный крем “Шантильи” с Ванильным Ганашем)

Верхний Торт диаметром 15см

WEISSE VELVET TORTE MIT BUTTER ZITRONE CREME (Бисквит “Белый Вельвет” с Лимонно- масляным кремом)

p.s Рецепт лимонногоТорта будет в ближайщем будущем!!!

 

 Второй тортик был для Девочек Близняшек Лизы и Лауры.Мама девочек  принципиально не хотела Фуксию в любых её гаммах и, поэтому сообща, мы выбрали цвет радости,жизни,торжества-Цвет желтой дыни.Получилось просто обалденно!!!Он был украшением праздничного стола.
Внутри:Schokolade Torte in Likör “Baileys” mit Trüffele Creme getränkt( Шоколадный Торт с ликером “Baileys” и шоколадный крем)

Herzlich Willkommen!

 

 Добро пожаловать в мой блог!

 

Зовут меня Анастасия Сельденрайх, по второму своему образованию я Кондитер-Дизайнер, а теперь уже и по профессии.
В моём блоге я охотно буду делиться с Вами новыми работами, рецептами и идеями.